Sekreti i gatimit: Si t'i përgatisni patatet e ëmbla për të marrë maksimumin e vitaminave

Patatet e ëmbla shquhen për përmbajtjen e lartë të beta-karotenit, një substancë që truku e shndërron në vitaminë A. Ky element është thelbësor për mbrojtjen e shikimit, forcimin e sistemit imunitar dhe mirëqenien e lëkurës. Specialistët e ushqimit theksojnë se mënyra e përgatitjes dhe shoqërimi i tyre me yndyrë cilësore ndihmojnë organizmin në përthithjen maksimale të vitaminës A. 1. Zierja kryeson ndaj pjekjes Për të nxjerrë vlerat më të mira ushqyese nga ky produkt, sugjerohet që ato të zihen derisa të arrijnë një strukturë të butë. Të ziera: mbajnë rreth 92% të karotenoideve. Të ziera me lëkurë: ndihmojnë në ruajtjen e një sasie edhe më të lartë të karotenoideve dhe vitaminës C. Të pjekura: ruajnë deri në 70% të karotenoideve. Procesi i gatimit zbut muret qelizore të perimes, duke e bërë beta-karotenin më të aksesueshëm për t'u përthithur nga trupi. Për këtë arsye, patatet e ëmbla të gatuara sjellin përfitime më të mëdha në këtë drejtim sesa ato të papërpunuara. 2. Shmangni gatimin e tejskajshëm Ndonëse nxehtësia ndihmon në asimilimin e lëndëve ushqyese, përgatitja në temperatura shumë të larta dhe për një kohë të zgjatur mund të zvogëlojë nivelin e beta-karotenit. Për rrjedhojë, këshillohet që ato të zihen derisa të zbuten, pa u ekspozuar gjatë ndaj nxehtësisë. 3. Kombinimi me yndyra të shëndetshme Beta-karoteni përket grupit të përbërësve që treten në yndyrë. Kjo nënkupton se trupit i duhet një sasi e vogël yndyre nga ushqimi për ta përthithur sa më mirë. Specialistët vlerësojnë se mjaftojnë rreth 3–5 gramë yndyrë, konkretisht një lugë çaji vaj ulliri, për të lehtësuar këtë proces. Disa nga kombinimet më të dobishme përfshijnë: Patate të ëmbla të pjekura të lyera me pak vaj ulliri. Patate të ëmbla të servuara bashkë me avokado. Pure e patateve të ëmbla e pasuruar me tahini ose krem susami. Copa të patateve të ëmbla të shoqëruara me salcë nga gjalpi i arrorëve. Si të siguroni përfitimet maksimale nga patatet e ëmbla? Nuk kërkohen përgatitje të ndërlikuara. Mjafton t'i zieni ose t'i piqni deri në zbutje dhe t'i shoqëroni me një sasi modeste yndyre të shëndetshme.