Kocka të forta dhe shëndet optimal: 5 perimet që duhet t'i shtoni patjetër në dietën tuaj

Kalciumi është një mineral jetik për densitetin dhe qëndrueshmërinë e kockave. Ndonëse shumica e njerëzve e lidhin marrjen e këtij minerali ekskluzivisht me produktet e qumështit, ekzistojnë burime të tjera bimore që mund të ndihmojnë në plotësimin e nevojave ditore dhe forcimin e sistemit skeletor në afatgjatë. Lakrat e brukselit janë një nga zgjedhjet më të shkëlqyera. Një filxhan me këtë perime të gatuar ofron 249 miligramë kalcium, përkatësisht 19% të dozës së rekomanduar ditore për të rriturit. Përveç kalciumit, ato janë të pasura me vitaminë K, e cila luan një rol kyç në parandalimin e frakturave dhe ruajtjen e shëndetit kockor. Lakra jeshile është gjithashtu një aleat i fuqishëm. Një filxhan me lakër jeshile të gatuar përmban 177 miligramë kalcium (13.6% e nevojës ditore), ndërsa konsumimi i saj i papërpunuar mund të ofrojë edhe më shumë vlera. Përtej kalciumit, kjo perime është një depo antioksidantësh dhe vitaminash A, C dhe K, të cilat forcojnë imunitetin, mbrojnë qelizat dhe mbështesin shëndetin e zemrës. Gjethet e rrepës, shpesh të anashkaluara, janë ndër pjesët më ushqyese të bimës. Një filxhan me gjethe të gatuara ofron 197 miligramë kalcium, ose 15% të vlerës ditore. Përveç fibrave dhe folatit, ato shquhen për shijen e veçantë të hidhur. Për t'i bërë më të shijshme, ato shpesh gatuhen në avull ose zihen dhe kombinohen me përbërës acidikë si limoni, uthulla ose yndyra të shëndetshme. Zarzavatet e mustardës, të njohura për shijen e tyre të athët dhe strukturën delikate, ofrojnë 165 miligramë kalcium për një filxhan. Ato janë veçanërisht mbresëlënëse për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës K, e cila tejkalon shtatë herë sasinë e rekomanduar ditore. Gjithashtu, ato përmbajnë beta-karoten, i cili shndërrohet në vitaminë A në trup, duke ndihmuar shikimin dhe mbrojtjen imunitare. Së fundi, brokoli rabe (i njohur si rapini) është një burim i shkëlqyer me 185 miligramë kalcium për filxhan, që përbën 14.2% të kërkesës ditore. Ky produkt, që përbëhet nga gjethe, kërcej dhe lule të vogla, është i pasur me vitaminë K dhe antioksidantë mbrojtës. Në kuzhinën italiane, ai përgatitet zakonisht me hudhër, vaj ulliri dhe spec djegës, duke u shndërruar në një pjatë tejet të shijshme dhe ushqyese.